Si buscas una ensalada rápida, nutritiva y llena de sabor, ¡esta receta es para ti! La combinación de garbanzos, vegetales frescos y un aliño cítrico la convierte en la opción perfecta para una comida ligera pero saciante. Además, con unos pequeños ajustes, lograremos un plato aún más delicioso y equilibrado.
Lo mejor de esta ensalada es su versatilidad. Puedes disfrutarla sola, como acompañamiento o incluso en un wrap. Además, gracias a la proteína de los garbanzos y el toque crujiente de las semillas, ¡se convierte en una opción ideal para cualquier momento del día!
✨ Ingredientes:
- 🥫 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 🌽 4-5 cucharadas de maíz enlatado
- 🧅 1/4 de cebolla roja, finamente picada
- 🌶️ 1/4 de pimiento rojo, picado
- 🌿 Un puñado de perejil, finamente picado
- 🥒 1/2 pepino, en cubos pequeños
- 🍅 6-8 tomates cherry, cortados a la mitad
- 🥜 1 cucharada de semillas de girasol o almendras fileteadas
🫙 Para el Aliño:
- 🧂 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 🍋 Jugo de 1/2 limón fresco
- 🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
- 🧄 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 🌶️ Pizca de pimienta negra y comino (opcional, pero recomendado)
👩🍳 Preparación:
-Prepara los ingredientes: Enjuaga y escurre los garbanzos. Corta la cebolla, el pimiento rojo, el pepino y los tomates cherry. Pica finamente el perejil.
-Mezcla todo: En un tazón grande, combina los garbanzos, el maíz, la cebolla, el pimiento, el pepino, los tomates y el perejil.
-Prepara el aliño: En un recipiente aparte, mezcla la sal, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta y el comino. Remueve bien.
-Aliña la ensalada: Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
-Agrega el toque crujiente: Justo antes de servir, espolvorea las semillas de girasol o las almendras fileteadas.
-Sirve y disfruta: Puedes comerla de inmediato o refrigerarla por unos 15 minutos para potenciar los sabores.
🌟 Consejos Finales:
✅ Personaliza tu ensalada: Puedes añadir aguacate, queso feta o incluso un poco de atún para hacerla aún más completa.
✅ Mejor sabor con el tiempo: Deja reposar en la nevera para que los ingredientes absorban mejor el aliño.
✅ Opciones de presentación: Puedes servirla sobre hojas de lechuga o en un wrap de trigo integral.
¡Anímate a probar esta ensalada mejorada y cuéntanos qué tal te quedó! 🥙✨
