¿Te apetece un postre caliente y satisfactorio pero quieres evitar el azúcar refinada y la harina? ¡Esta receta es tu respuesta! Aquí, combinamos la dulzura natural de las frutas con la suavidad de la avena para crear una delicia horneada deliciosa y saludable.
Repleta de manzanas ralladas, zanahorias y un toque de stevia para darle dulzura, esta delicia de avena seguramente se convertirá en un nuevo favorito. 
Ingredientes:
-2 tazas (200 g) de copos de avena, picados en una licuadora
-1 cucharadita de levadura en polvo
-1 taza (240 ml) de leche de tu elección (láctea o vegetal)
-1 zanahoria rallada
-9 albaricoques secos, enjuagados con agua caliente y picados
-4 cucharadas de pasas, enjuagadas con agua caliente
-1 manzana rallada
-1 cucharadita de canela
-3 huevos
-4 cucharadas de stevia u otro edulcorante de tu elección
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cucharadas de aceite de oliva
-Cazuela de 18 cm
Instrucciones:
Precalentar y preparar: Prepara el horno precalentándolo a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente tu cazuela de 18 cm con un toque de aceite de oliva para quitarla fácilmente más tarde
– En un tazón grande, combine la avena picada (usando su licuadora para obtener una textura más fina) y el polvo de hornear. Esto forma la base de nuestro pastel saludable.
– Agregue la zanahoria rallada, los albaricoques secos picados, las pasas enjuagadas y la manzana rallada. Mezcle todo bien para asegurar una distribución uniforme de los ingredientes.
– En un recipiente aparte, mezcle los huevos hasta que estén suaves y esponjosos. Luego, agregue la stevia (o el edulcorante elegido), el extracto de vainilla y el aceite de oliva. Batir nuevamente hasta que esté bien combinado.
– Vierta la mezcla de huevo húmedo en la mezcla de avena seca y dóblela suavemente con una espátula hasta que todo esté completamente incorporado. Quieres una masa agradable y uniforme.
-Vierta la masa en su cazuela engrasada y extiéndala uniformemente. Déjalo hornear en el horno precalentado durante 45-50 minutos. ¡No lo pierdas de vista! La parte superior debe volverse de un hermoso color marrón dorado y un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
– Una vez que se acabe el tiempo de horneado, saca la cazuela del horno y deja que se enfríe un poco antes de servir. Esto le da tiempo para que se asiente correctamente.
Más sobre esta receta:
Esta receta es una manera fantástica de disfrutar de un delicioso postre que es respetuoso con la salud. Siéntase libre de experimentar con diferentes frutas secas o nueces picadas según sus preferencias. También puede sustituir el aceite de oliva con aceite de coco derretido para obtener un perfil de sabor ligeramente diferente.
Así que la próxima vez que busque una opción de postre sin azúcar y sin harina, no busque más allá de este delicioso horneado de avena. Con su combinación de avena saludable, frutas frescas y un toque de dulzura, seguramente satisfará sus antojos sin comprometer el sabor o el bienestar.
