El verano es el momento perfecto para disfrutar de platos frescos y ligeros. La ensalada de pasta es una excelente opción, ya que puede ser personalizada con ingredientes saludables y deliciosos. En esta receta, combinamos pasta con espinacas frescas, queso feta y arándanos secos para crear un equilibrio perfecto de sabores y texturas.
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de nutrientes. Las espinacas aportan hierro y vitaminas, mientras que el queso feta proporciona proteínas y calcio. Además, es fácil de preparar y lista en menos de 30 minutos, ideal para un almuerzo rápido o cena ligera.
Ingredientes 🍲
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200 g de pasta corta (rigatoni, penne o fusilli) 🍝
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2 tazas de espinacas frescas 🌿
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100 g de queso feta, en cubos 🧀
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1/2 taza de arándanos secos 🍒
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1/3 taza de nueces picadas y tostadas 🌰
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2 cucharadas de aceite de oliva 💧
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1 cucharada de jugo de limón 🍋
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1 cucharadita de miel 🍯
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1/2 cucharadita de sal 💸
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1/4 cucharadita de pimienta negra ❗️
Preparación 🍳
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Cocinar la pasta: Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y deja enfriar.
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Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
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Mezclar la ensalada: En un tazón grande, combina la pasta fría con las espinacas, el queso feta, los arándanos secos y las nueces. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
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Servir y disfrutar: Deja reposar 10 minutos para que los sabores se integren y sirve fría.
Consejos finales 📝
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Para agregar un poco más de sabor, puedes incluir cebolla roja finamente picada o perejil fresco.
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Experimenta con diferentes tipos de nueces, como almendras o pistachos, para variar la textura.
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Si prefieres un aderezo más intenso, puedes aumentar la cantidad de jugo de limón o agregar un poco de vinagre balsámico.
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Esta ensalada es perfecta para llevar a un picnic o para una comida al aire libre, ya que se mantiene fresca durante varias horas. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada en cualquier momento! 🌟
