Si buscas una receta fácil, deliciosa y llena de sabor, estas berenjenas al horno con queso son perfectas para ti. Con una combinación irresistible de berenjena tierna, salsa de tomate casera y queso gratinado, este plato conquistará a todos en casa.
Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un chef experto para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar un plato versátil que funciona como entrada, guarnición o incluso como plato principal si lo acompañas con una ensalada fresca. ¡Vamos a cocinar! 👨🍳🔥
✨ Ingredientes (Para 2-3 porciones)
- 🍆 2 berenjenas grandes
- 🧄 1 diente de ajo picado
- 🥄 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 🍅 1 tomate grande rallado (o 150 g de tomate triturado)
- 🧀 100 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el de tu preferencia)
- 🌿 1/2 cucharadita de orégano seco
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
🔥 Preparación
-Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Para evitar que queden amargas, espolvorea con sal y déjalas reposar en un colador durante 15 minutos. Luego, enjuágalas con agua y sécalas con papel de cocina.
-Precalienta el horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja con papel vegetal. Coloca las rodajas de berenjena sin que se superpongan y úntalas con un poco de aceite de oliva para darles más sabor y evitar que se resequen. Hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
-Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante un minuto, sin que se queme. Agrega el tomate rallado o triturado, el orégano, la sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese ligeramente.
-Cuando las berenjenas estén listas, sácalas del horno y cúbrelas con una capa generosa de la salsa de tomate. Espolvorea el queso rallado por encima y, si quieres un toque extra de gratinado, agrega un poco de pan rallado o más orégano.
-Vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea durante 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y adquiera un bonito color dorado. Si te gusta un gratinado más intenso, puedes activar la función grill en los últimos 2-3 minutos, vigilando que no se queme.
-Retira las berenjenas del horno y deja reposar un par de minutos antes de servir. Para un toque final, decora con un poco de orégano fresco o albahaca y disfruta de este plato caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan tostado.
⭐ Consejos Finales
✅ Varía el queso: Usa una mezcla de quesos como mozzarella y gouda para un resultado más cremoso.
✅ Salsa más suave: Si el tomate está muy ácido, añade una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
✅ Acompañamiento perfecto: Sirve con una ensalada fresca, pan tostado o incluso como relleno para un sándwich.
✅ Almacenamiento: Guarda las berenjenas en la nevera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno o una sartén para mantener la textura.
¡Anímate a probar esta receta y cuéntame cómo te quedó! 😍🔥
